こだわりのビオロジック栽培で自信をもって世に送り出すエンゲラこだわりのブリュット・ナチュレ

 

このボデガの経営者は若き3代目当主であるホワン・イグレシアス氏。

このボデガは160ヘクタールの畑は所有しており、すべてビオロジック栽培を実践しています。

その方法としては一つに、葡萄畑の周りにコウモリ小屋を造り、夜間の内に害虫を駆除させるというユニークな取り組みを行っています。

また、そのコウモリ達が生活しやすいように葡萄畑の周囲にオリーブの樹を植林しながら生態系を保っています。

また、バレンシア地方はスペイン随一のコメどころ。日本と同じくコメを多く消費しており、パエリアの発祥の地としても有名です。

こうしたビオロジック栽培の取り組みは、従業員達の健康も考え、周りの環境にも配慮しているため、地域に貢献するボデガとしても知られるようになりました。

こちらのカヴァは2017年にリリースされたばかりですが、シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵を行っており、通常なら出荷前に「門出のリキュール」と呼ばれる糖分を一切加えない、「ブリュット・ナチュレ」タイプなので、口当たりはとてもドライです。

そして瓶内二次発酵由来の複雑味と熟成香が世界のワインラヴァーの心をつかんでいます。 ガス圧5.5気圧。