醸し発酵を行って 造られたサン・ヴェラン。数量限定です

所有する12haのサン・ヴェランの畑のシャルドネを100％使用。

手摘み収穫の葡萄を使用し、10日間の醸し発酵を行います。発酵には野生酵母が用いられます。

その後ステンレスタンクにて熟成。色は淡いオレンジ色。味わいは活き活きとしたフレッシュ感がありながら、シルキーなタンニンもあります。

醸造担当のヴィクター氏がイタリアや南仏で経験した技術を活かして限定的に造られた拘りのワインです。

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